미국 정부, 자국민 식생활 지침 내 '김치 '건강식품으로 포함

[푸드스캐너=김용준] 미국 정부가 5년 만에 개정한 자국민 식생활 지침에 김치를 건강식품으로 공식 포함시켰다.

지난 8일 미국 워싱턴DC 백악관 브리핑룸에서 로버트 F. 케네디 주니어 보건복지부 장관은 '2025~2030 미국인을 위한 식이 지침'을 발표했다. 해당 지침은 향후 5년간 학교 급식과 군대 식단, 저소득층 영양 지원 프로그램(SNAP) 등 연방 정부가 운영하는 모든 영양 정책의 기준으로 적용된다.

이번 개정은 트럼프 행정부의 보건 슬로건인 '미국을 다시 건강하게(Make America Healthy Again)'를 정책으로 구체화한 첫 사례로 평가된다.

지침에서는 장내 미생물 건강의 중요성을 강조하며 김치와 사우어크라우트, 케피어, 미소 등 발효 식품을 채소와 고섬유질 식품과 함께 섭취할 것을 권고했다. 미국 정부의 공식 식생활 지침에 김치가 포함된 것은 이번이 처음이다.

이번 지침의 핵심은 가공식품 위주의 식단에서 벗어나 자연에 가까운 '진짜 음식' 섭취를 확대하는 것이다. 특히 단백질과 지방에 대한 기존 권고가 크게 수정됐다. 체중 1㎏당 하루 단백질 섭취 권장량은 기존 0.8g에서 1.2~1.6g으로 상향 조정됐으며, 성장기 청소년과 중장년층에게 충분한 단백질 섭취를 권장했다.

그동안 심혈관 질환과 연관돼 제한 대상으로 분류됐던 붉은 고기도 재평가됐다. 지침은 소고기와 돼지고기, 계란, 가금류, 해산물 등 영양 밀도가 높은 동물성 식품을 적극 권장하며, 탄수화물 위주의 식단을 지양할 것을 명시했다.

지방 섭취에 대한 인식도 달라졌다. 무지방·저지방 유제품 중심 정책에서 벗어나 전지방 유제품 섭취를 허용했으며, 요리 시 정제 식물성 기름 대신 버터나 우지 등 동물성 지방 사용도 제한하지 않았다. 다만 설탕이 첨가된 유제품은 여전히 주의 대상으로 분류됐다.

반면 초가공식품에 대해서는 강력한 제한이 권고됐다. 소시지, 과자, 냉동 피자 등 다단계 공정과 식품첨가물을 거친 제품에 대해 섭취를 피할 것을 명확히 했다. 흰 빵과 밀가루 등 정제 탄수화물도 제한하고, 통곡물 섭취는 하루 2~4회로 구체화했다.