미국의 비영리 연구기관인 ‘굿푸드인스티튜트(GFI)’는 2025년 10월 보고서를 통해 “인류가 육류를 생산·소비하는 방식을 재설계해야 한다”고 촉구했다.
GFI는 대체육, 배양육, 식물성 단백질을 ‘차세대 식량시스템’으로 정의하며, 정부와 투자기관의 지원을 요구했다.
새로 취임한 CEO는 “대체 단백질은 기후위기와 식량위기를 동시에 해결할 해법”이라고 강조했다.
GFI의 전략은 기존 육류 산업과의 협력을 통해 지속가능한 단백질 생태계를 구축하는 데 초점을 두고 있다.
이에 따라 글로벌 식품 대기업들도 대체육 연구개발에 다시금 속도를 높이고 있다.
